MBOGA/VERDURE
Una delle verdure più usate nella tribù Giriama è una varietà di cavolo a foglia, chiamata “Sukuma Wiki” la cui traduzione significa “spingere la settimana”. Si trova con molta facilità nei campi senza grandi sforzi ed ha sempre sfamato la popolazione anche nei periodi difficili di siccità. Puo’ essere abbinata a carne, pesce, polenta bianca e chapati.
Un’altra verdura molto cuninata in Kenya è la Mchicha, che ricorda la cicoria italiana, patate e cavoli vengono molto utilizzati.